Valor nutritivo de los hongos

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Aunque no se cultivan en huertas, en nutrición las setas comestibles pueden incluirse en el grupo de las hortalizas.

-Sus características nutritivas destacan por el bajo contenido de calorías (unas 30 kcal/100 g).
-Contienen entre un 80% y 90% de agua.
-Las callampas son nutritivas y deliciosas, con bajo contenido de grasas.
-Buen compendio de vitaminas y minerales, destacando algunas de las vitaminas del grupo B y el potasio.
-Contienen minerales, fibra, hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro.
-Alimento con alto contenido de aminoácidos esenciales, cercano al 55.
-Hortaliza sana, cuyo consumo sirve como sustituto de la carne.

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